今回のドラマ名言集・名シーン集シリーズは、「グランメゾン東京」からの名言集・名シーン④です！(ネタバレ・あらすじ・感想含みます。)
尾花の料理への真剣さ、仕事への情熱に痺れました！！
きっと、キムタクの仕事への姿勢と同じだから説得力があるんだろうな。
男が惚れるカッコ良さ！！
第6話 「涙の決意! 盗まれたレシピを取り戻せ!!」
2019年11月24日放送
視聴率11.8%
◎いい料理とはby.京野
「私も試作品を全て試食するんですけれども、お客様にお出しする料理とは別物なんです。
お客様にお出しする一皿には、料理人の魂みたいなものが込もるんです。
ですからいい料理というのは、そこにお客様がいらっしゃることで、より美味しくなるんです。」
◎当たり前のことby.尾花
「お前が市場の鮮魚店の大将に頼んで、魚のさばき方を教わってるのは分かってた。
でもな、そんなの当たり前のことなんだよ。
お前がいる店は三つ星狙ってる店なんだよ。
料理なめんじゃねぇぞ。」
→「全ての働く人へ捧ぐ仕事の名言」にランクイン！！
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◎自分で生み出すしか
尾花「お前ホントなめてんな。
俺たちが本気で考えた料理マネ出来るわけねぇだろ。」
京野「一流のシェフはね、レシピが外に出ることを気にしないんだよ。
自分がそれを一番美味しくできる自信があるから。」
倫子「仕入れたサワラの状態によってその都度調理法も変わるのよ？
感想の時間とかオーブンの温度とか、その日の気温や湿度で変えてるんだから。
マネ出来るもんならやってみろっていうのよ！」
尾花「サワラのローストだけじゃないからな。ナスのプレッセも鹿のロティも。
ウチの店で簡単にマネ出来る料理なんて一つもない。
俺たちの仕事は甘いもんじゃないんだよ。
まぁマネごとでやってる店は腐るほどあるけど。
三つ星狙うんだったら、自分で本物生み出すしかねぇんだよ。」
→「全ての働く人へ捧ぐ仕事の名言」にランクイン！！
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◎自分で決めろ
尾花「芹田、お前どっちだ？お前はどんな料理人になりたいんだ。
自分で決めろ。」
芹田「あの、、もう一度俺にまかない作らせてもらえませんか？
お願いします！」
◎お前の仕事だろ
芹田「いいんですか、、？俺ここにいても。。」
尾花「仕込みはお前の仕事だろ。」
